Hospitality Advisory: quando asset, strategia e operations devono evolvere insieme

Un progetto hospitality non dipende soltanto dalla qualità dell'immobile.

E non dipende soltanto dalla capacità dell'operatore.

Il risultato nasce dall'allineamento tra proprietà, asset, positioning, operating model, brand, guest proposition e attività operative.

Quando queste componenti vengono affrontate separatamente, la complessità aumenta.

Hospitality come sistema

Un hotel, un resort o un residence è contemporaneamente:

• un asset;
• un'attività operativa;
• un posizionamento;
• un'esperienza per l'ospite;
• un insieme di responsabilità;
• una relazione tra proprietà, management e operatori.

Modificare una componente può produrre conseguenze sulle altre.

Una nuova strategia di posizionamento, ad esempio, può richiedere:

• interventi sull'asset;
• una diversa configurazione dei servizi;
• un nuovo operating model;
• un diverso rapporto con il brand;
• modifiche ai processi;
• nuove competenze.

È per questo che Hospitality Advisory non può essere ridotta a una singola funzione.

Proprietà e operatore: responsabilità differenti, stessa direzione

Owner e operator non hanno lo stesso ruolo. La proprietà definisce obiettivi, priorità e livelli decisionali. L'operatore mantiene le responsabilità relative alla gestione affidata.

Il problema emerge quando manca un livello che consenta di verificare se strategia della proprietà e realtà operativa continuano a muoversi nella stessa direzione.

HAVERMOND non sostituisce l'Hotel Operator o la Management Company.

Presidia il livello nel quale asset, strategia e operations devono rimanere coerenti rispetto allo stesso mandato.

Hospitality Strategy e positioning

Il positioning non è soltanto una scelta di comunicazione.

Deve poter essere sostenuto da:

• asset;
• spazi;
• servizi;
• struttura operativa;
• personale;
• partner;
• pricing strategy;
• guest proposition.

Una strategia che non può essere tradotta nelle operations rimane teorica.

Allo stesso modo, una struttura operativa efficiente ma non coerente con il positioning può limitare il valore dell'asset.

Repositioning

Il repositioning di un Hospitality Asset richiede spesso il coordinamento di più competenze:

• ownership;
• hospitality advisor;
• real estate specialist;
• progettisti;
• operator;
• brand;
• legal e tax advisor;
• technical specialist;
• finanziatori;
• property manager.

La difficoltà non consiste soltanto nell'esecuzione delle singole attività.

Consiste nel mantenerle coerenti durante l'evoluzione del progetto.

Hospitality Asset e Value Creation

Un asset destinato all'ospitalità può essere valutato anche rispetto alla capacità di generare valore attraverso un diverso modello.

Questo può richiedere di analizzare:

• destinazione;
• positioning;
• operator model;
• configurazione;
• potenziale di sviluppo;
• esigenze del mercato;
• sostenibilità operativa delle scelte.

In questi casi Asset Advisory e Hospitality Advisory diventano fortemente connesse.

Multi-Property e Multi-Location Hospitality

La complessità aumenta ulteriormente quando lo stesso owner gestisce o coordina più strutture.

Hotel, residence e Hospitality Asset possono avere:

• operatori diversi;
• brand differenti;
• mercati differenti;
• property manager locali;
• responsabilità centralizzate;
• esigenze specifiche.

Un framework comune non significa rendere identiche le strutture.

Significa consentire alla proprietà di leggerle all'interno dello stesso quadro strategico e decisionale.

Hospitality oltre l'hotel

Hospitality può inoltre essere parte di operazioni più ampie.

Executive program, eventi, delegazioni, Private Office e programmi multi-location possono richiedere un coordinamento tra:

• hotel;
• guest program;
• mobility;
• venue;
• Private Aviation;
• security;
• ulteriori operatori.

In questi casi HAVERMOND non assume la gestione della struttura ricettiva.

Coordina la relazione tra Hospitality e le altre componenti comprese nel mandato.

Information & Decision Governance

Quando molti soggetti partecipano allo stesso progetto, non tutti devono ricevere le stesse informazioni.

Occorre definire:

• quali dati devono essere condivisi;
• chi ne è responsabile;
• chi deve riceverli;
• quali decisioni dipendono da essi;
• quali modifiche richiedono escalation.

La governance delle informazioni riduce la frammentazione senza sovrapporre responsabilità.

Un modello integrato

Hospitality Advisory diventa quindi particolarmente rilevante quando la proprietà deve governare contemporaneamente:

Asset → Strategy → Operator Model → Operations → Guest Proposition

HAVERMOND introduce un livello di Strategic Advisory e Operational Coordination che mantiene queste componenti leggibili all'interno dello stesso mandato.

Le competenze rimangono distribuite.

La visione rimane unitaria.

Quando asset, positioning e operations devono evolvere insieme, il primo passo è comprendere le dipendenze tra le diverse componenti.